Poulet aux Arachides // Peanut Chicken

Léa Hutton & David Bolduc

Gabon-Suisse-Québec

 
J’ai eu la chance de partager un après-midi avec  Léa Hutton et son fils David , tout en cuisinant le savoureux  poulet aux arachides  et bananes plantain.  Léa, tout en étant montréalaise, est également mi-française et mi-gabonaise.  Lorsque David était plus petit, il n’avait pas beaucoup d’appétit. Cela a toutefois changé lors d’un voyage au Gabon, où il a gouté à ce poulet à la sauce aux arachides. David était tellement excité par le goût et la texture de ce plat qu’il a essayé de tout manger! Je ne peux lui reprocher car cette recette est vraiment délicieuse.  Pour Léa, cette recette rappelle un voyage près de ses racines et aussi ce déclic important dans la vie de son petit garçon.  ______  I had the chance to spend a Saturday afternoon with Léa Hutton and her son David cooking chicken in peanut sauce with fried plantains. Léa is half French half-Gabonaise and explained how when David was a child he never had much of an appetite. That all changed when he first tried this recipe during a trip to Gabon. He was excited to try and eat everything - and I don't blame him, it is delicious. 

J’ai eu la chance de partager un après-midi avec Léa Hutton et son fils David, tout en cuisinant le savoureux poulet aux arachides et bananes plantain.

Léa, tout en étant montréalaise, est également mi-française et mi-gabonaise.  Lorsque David était plus petit, il n’avait pas beaucoup d’appétit. Cela a toutefois changé lors d’un voyage au Gabon, où il a gouté à ce poulet à la sauce aux arachides. David était tellement excité par le goût et la texture de ce plat qu’il a essayé de tout manger! Je ne peux lui reprocher car cette recette est vraiment délicieuse.

Pour Léa, cette recette rappelle un voyage près de ses racines et aussi ce déclic important dans la vie de son petit garçon.

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I had the chance to spend a Saturday afternoon with Léa Hutton and her son David cooking chicken in peanut sauce with fried plantains. Léa is half French half-Gabonaise and explained how when David was a child he never had much of an appetite. That all changed when he first tried this recipe during a trip to Gabon. He was excited to try and eat everything - and I don't blame him, it is delicious. 

 

Poulet aux arachides
2 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients
500g (1 lb) de poitrine de poulet désossé ou haut de cuisse de poulet
180 ml (3/4 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachides
20 ml ( 4 cuillère à thé) d’huile d’olive
1 oignon coupé en lanière
375 ml (1 tasse) de carottes coupées en julienne

Préparation
Dans un bol, dissoudre le beurre d’arachides avec l’eau. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif, puis faire dorer le poulet.
Ajouter le reste de l’huile d’olive dans une marmite puis ajouter l’oignon et les carottes. Faites revenir quelques minutes.
Incorporer le mélange de beurre d’arachides. Porter à ébullition, couvrir à moitié, diminuer la chaleur et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à épaississement de la sauce.
Accompagnement suggéré : riz ou bananes plantain.

Bon appétit!

 

Photo credit: Salima Punjani

 

Photo Credit: David Bolduc